全球大米市场近期掀起波澜，引发市场各界对于供应和价格的担忧。据消息人士透露，全球最大的大米出口国——印度，正考虑进一步限制大米出口，以应对国内不断攀升的粮食价格。这一动向或将引发全球大米市场的进一步变动。
知情人士指出，印度政府正在思考对装运的蒸谷米征收出口关税，但尚未最终确定。蒸谷米，又称“半熟米”，其独特的半加工特性使其备受青睐。这种半加工米在壳里的时候就被半蒸熟了，保留了淀粉在米粒中的固定，使其易于烹饪且口感松软。
此前，半蒸熟米并未列入印度禁止出口的大米类别。然而，为了控制粮价，印度政府在7月20日发布了一项大米出口禁令，禁止除蒸谷米和印度香米外的其他大米品种出口。
作为全球最大的大米出口国，印度的大米出口量占据全球大米贸易总量的40%以上，其动向对全球大米市场产生重大影响。
值得注意的是，近年来，大米市场面临着多重挑战，其中包括“厄尔尼诺”现象的影响。近7年来首次出现的“厄尔尼诺”现象导致太平洋赤道海域水温升高，引发东南亚地区干旱，这也是全球主要大米产区之一。印度作为新兴市场，可能会在这一现象的影响下受到更为严重的影响。
本季，印度部分重要水稻种植地区的降雨量较常年低15%，且有可能迎来100多年来最严重的干旱，引发市场对印度国内大米供应的担忧。
从数据上看，印度食品价格持续攀升。最近公布的数据显示，7月份，印度食品价格上涨幅度达11.51%，创下自2020年4月以来的最高水平。
这一系列变化可能引发全球大米价格进一步上涨，加剧全球食品通胀的担忧。联合国粮食及农业组织（FAO）的报告指出，7月全球大米价格同比上涨19.7%，达到2011年9月以来的最高水平。印度的限制出口决定可能会促使买家转向其他供应国，如泰国和越南。
据泰国大米出口商协会数据，亚洲大米基准5%破碎率泰国白米的价格攀升至每吨648美元，创下2008年10月以来的新高，同比涨幅近50%。越南贸易商也预测，该国5%破碎率大米的出口价格将在本月攀升至每吨600美元。
综合来看，印度大米市场的变动将持续影响全球大米贸易格局，全球市场或将因此进一步调整。与此同时，全球消费者或将面临更高的食品支出压力，食品通胀问题或将成为全球关注的焦点。