大家好，小体来为大家解答以上的问题。你知道正确使用和保养铁锅的方法吗，如何保养铁锅铁锅保养攻略分享这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1.如果铁锅生锈了，可以把铁锅加热，用蘸醋的布擦干净，简单、快捷、彻底。每次用的时候不要洗的太干净。留点油以防生锈。可以先把铁锅加热，然后倒一点油，用铲子抹均匀，然后关火，第二天再用清水冲洗干净。
2.生铁锅买回来不能马上用。必须轮流用中火把肥肉和菠萝皮的油炒出来。做完油不要倒掉，润一两天；前一两个月不要用它烧水或者蒸东西；每天洗完锅，一定要把水擦干。没事就别刷锅底了，故意让它积点脏东西，这样以后才经得起烧锅炸油的经历。如果你经常做饭，锅就不会生锈。十天半个月才开一次，再好的铁锅也会生锈。
3.在使用新铁锅之前，去除它的异味。可以往锅里加盐，把盐炒成黄色，然后往锅里加水和油，煮开。为了去除鱼腥味，在壶中放一点茶叶，然后在水中煮沸。如果想去除铁味，可以煮点红薯皮。
4.铁锅容易生锈，不适合盛放隔夜食物。同时，尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护其不生锈。刷锅的时候也要尽量少用洗洁精，防止这层食用油“保护层”被彻底刷掉。刷完锅后，尽量把锅里的水擦干净，防止生锈。如果有轻微锈蚀，可以用醋清洗。
5.杨梅、山楂、海棠等酸味水果不宜用铁锅煮。因为这些酸性水果含有果酸，遇到铁后会发生化学反应，产生低铁化合物，人吃了后可能会中毒。煮绿豆也禁止用铁锅，因为豆皮中含有的单宁遇铁会发生化学反应，产生黑色的单宁铁，会使绿豆的汤变成黑色，影响口感和人体的消化吸收。
6.除锈：将20g醋倒入热铁锅内，边烧边用硬毛刷刷，将脏醋倒掉，用清水洗净。锅里放少许盐，煎至黄色，擦锅，把锅刷干净，水和1汤匙油烧开，倒掉，洗锅。
7.茶渣的防锈。铁锅受潮容易出现锈斑，很难去除。可以用装满茶渣的纱布袋擦拭铁锅，防止生锈。
8.淘米水防锈。如果将菜刀、刮刀、铁勺等铁质炊具清洗干净，浸泡在高浓度的淘米水中，可以防止它们快速产生锈斑，因为淘米水会给它们增加一层保护膜。
9.锅上的锈斑不一定质量差。锅的亮度和质量影响不大。因为亮锅的材料是石墨。石墨在铸造中用作耐火涂层。壶铸好后，石墨客观上可以防止壶生锈。有锈斑的锅说明存放时间长。壶的存放时间越长越好，因为壶的内部结构可以更稳固，第一次使用时不容易开裂。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。