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开罐法:
将5-10g茶叶放入锅中,加入7分钟的水将其注满,煮沸15分钟,然后倒出并清洗内部。建议使用自来水、井水或矿泉水,这样矿物晶体可以快速形成包浆。一锅水烧到锅水剩不到一半的程度后,加水再煮,大概要煮6锅左右。建议新壶第一次使用时每天使用,让自然的包浆水垢快速附着,防止铁壶生锈。
合适的热源:
铁锅是平底的,可以用电磁炉、电瓷炉、炭炉、煤气炉加热,不能用微波炉。
注意事项:
1、铁锅开水应加满7分钟,以免烧开后溢出。
2.不要长时间在锅里泡水,尤其是刚用的那几个月。如果内部包浆不够厚,就容易生锈。
3.前期尽量不要用纯净水,因为过滤后的矿泉水不利于铁锅包浆的形成。
4.干烧后不要加冷水,会导致铁锅热胀冷缩。如果锅里有水,可以加冷水,因为锅体温度不够高。
5.如果你发现铁锅生锈了,你不需要担心。把茶叶放进去,和我们留下的无味的茶渣一起煮。茶叶可以抗氧化,锈斑会变黑,不会再扩大了。
6.你不会泡茶。这是因为铁和茶叶接触会产生反应形成单宁酸,茶汤会变黑,产生异味。原装铁氧化内胆,适合开水泡茶。
7.使用铁锅后,要将锅内的水烧开倒掉,打开铜盖让水蒸气蒸发,然后将铁锅略干烧。干烧的程度应该是锅底没有水渍,不能过烧。锅未冷却时,不要用铜盖盖上。
8.由于全国各地水中矿物质不同,有的地区富含碳酸钙,有的含铁较多,不同的矿物质在壶内可能形成不同的颜色。比如含钙量大的水在水壶里烧开时是细盐一样的白色矿物晶体,而含铁多的水在水壶里烧开时是红色的水垢层,其他微黄色的基本都是水中的矿物质形成的。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。