纤维是一个人饮食的重要组成部分。它以其对肠道、心脏和新陈代谢的有益作用而闻名。然而，很少有人知道这种营养素也有助于预防乳腺癌。
食物中有两种纤维，可溶性和不可溶性。前者常见于蔬菜、水果、坚果、豆类、扁豆和豌豆中。它在水的存在下很容易溶解，一旦进入肠道，可溶性纤维会减慢消化速度。同时，不溶性纤维，也称为粗粮，存在于全谷物、麦麸、欧洲防风草和菠菜中。这种肠道无法消化这种纤维，所以它只能通过消化系统。在排出的过程中，不溶性纤维会刷过结肠内部。这有助于消除有害物质，使它们不会在体内积聚。
纤维对乳腺癌的保护作用
越来越多的证据表明纤维在预防乳腺癌中的作用。一些研究将这种影响归因于不溶性纤维调节葡萄糖代谢和胰岛素水平的能力。专家声称，胰岛素抵抗和高血压会使患乳腺癌的风险增加高达 300%。这意味着通过摄入足量的纤维，您可以显着降低这种风险。
不溶性和可溶性纤维也具有调节激素的能力。这对雌激素阳性乳腺癌特别有益，因为有这种健康问题的女性的雌激素水平可能比正常水平高出一百万倍。
当雌激素被分解时，多余的被送到结肠，这样它就可以被排出体外。然而，不溶性纤维水平不足会抑制大肠移动。因此，雌激素不会离开身体，而是被再循环。这会导致雌激素超负荷。如果一个人体内有足够的不溶性纤维，这个问题就不会发生，雌激素可以被适当地排除。
可溶性纤维也有利于预防雌激素阳性乳腺癌。这是因为它在激素分布中的作用以及它与免疫系统的相互作用。肠道含有 80% 的免疫系统，可发酵来自不同植物性食物的可溶性纤维。这个过程会产生滋养免疫细胞的副产品，有效减少导致癌细胞生长的炎症。
总体而言，科学证据表明，纤维通过增强免疫系统、调节激素和保持肠道健康来预防乳腺癌。
预防癌症的饮食技巧
饮食是预防各种癌症的主要因素。以下是您在建立防癌饮食时应牢记的其他一些事项。
避免糖和精制碳水化合物 ——最好限制软饮料、白面包、比萨饼和加糖谷物的摄入量，因为它们富含精制碳水化合物。摄入这些食物会导致血糖迅速升高，从而增加患严重健康问题的风险，如结直肠癌、前列腺癌和肥胖症。
减少加工肉类和红肉 ——许多人喜欢吃培根、香肠和热狗。不幸的是，这些肉类含有大量的硝酸盐防腐剂和其他与癌症相关的有害化学物质。
限制烧烤和油炸食品 的摄入——每隔一段时间来一次野餐很好。但是，请确保不要燃烧您正在烧烤的食物，因为这会产生致癌物质。您还应该避免油炸食物，因为这会使油和脂肪变成致癌物质。