面条劲道的配方怎么做（面条劲道的配方）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。面条劲道的配方怎么做，面条劲道的配方这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.准备材料：高筋面粉：500g，鸡蛋：一个，水：180g左右，盐：2g，食用碱(可选):0.5g，玉米粉(筋面粉):适量(即使你没有)。

2、 2.先在面粉中加入盐搅拌均匀，加入鸡蛋打散，在水中加入食用碱融化，然后开始加水。不要一次加，要分几次加，加到面团能团在一起成粗面团为止。

3、 3.每隔15分钟揉一次面团。

4、 4.重复揉捏3 ~ 4次。

5、 5.将醒发的面团擀薄。

6、 6.把面团来回折，来回折，铺一层玉米粉(如果真的没有玉米粉，干面粉也行，但是防粘效果不如玉米粉)。

7、 7.开始切割。厚度看个人喜好。切好后，把面条抖一抖，把玉米面抖掉。

8、 8.完成。

9、 9.选择高筋面粉，加入适量的盐，分批、分次将水调好。根据面粉的多少酌情添加，每隔一段时间揉一次面团，这样面条会比较结实。

关于面条劲道的配方怎么做，面条劲道的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。