大米发霉是怎样的（大米发霉是什么样子）

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1、 1.气味：闻到一种气味，这是发烧和霉变的预兆。

2、 2.硬度下降：由于大米和微生物的剧烈呼吸，部分水分凝结，米粒潮湿，称为“出汗”。其硬度下降，被称为“身骨之弱”，散射性低，可以抱成一团。

3、 3.颜色鲜艳：水汽凝结在米粒表面，米粒颜色显得鲜艳。

4、 4.脱壳：由于米粒是湿的，附着在谷壳粉上的谷壳或未完全粉碎的米粒L会浮起，显得粗糙不亮。

5、 5.抬眼：十大米的胚部组织松散，含蛋质和脂肪较多。霉菌首先从这里腐蚀，使胚部变色，俗称“抬眼”。

6、 6.提筋：米粒正反面的沟纹呈红色，再呈灰红色，所以“提筋”米的光泽较暗。

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