什么蔬菜含铁高而且好吸收知乎（什么蔬菜含铁高）

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1、 含铁量较高的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。

2、 1.紫花苜蓿：是紫花苜蓿的总称，俗称金凤花。种类很多，多为野菜，营养价值很高。

3、 2.菠菜：菠菜，又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)、辅酶Q10等营养成分。

4、 可以用来煲汤、凉拌、炒菜等。

5、 3.芹菜：属于伞形科，种类繁多。是中国人常吃的蔬菜之一，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。

6、 4.油菜：油菜是十字花科、芸苔属的草本作物，原产欧洲。其绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，营养丰富。

7、 5.苋菜：苋菜又名香清苋菜、红苋菜、红苋菜、米苋菜，是夏季主要绿叶蔬菜之一，含有铁、钙、胡萝卜素、维生素c等营养成分。

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