猪颈肉的其他叫法（猪颈肉又叫什么肉）

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1、 猪脖子肉也叫槽头肉。

2、 猪颈肉是指猪头与躯干连接处的颈肉，上面的淋巴较多。

3、 按照《中华人民共和国国家标准（GB/T17236-1988）生猪屠宰操作规程》的要求，屠宰后的猪必须进行“整修复检”，按顺序对腹部、乳头、出血边、沟头、护心油、暗伤、脓包、疤痕进行修整。这些操作程序完成后，猪肉会经过专业人员的检验，合格后才会加盖印章。

4、 猪脖子肉含淋巴较多，所以国标规定屠宰时要切掉“猪脖子”。

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