平桥豆腐做法个人图书馆（平桥豆腐怎么做法）

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1、 材料：嫩豆腐300克、海参50克、虾米25克、熟鸡胸肉50克、香菇25克、干贝25克、鸡汤200克、葱15克、姜10克、九韶20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、香油15克、青蒜15克、高汤100克。

2、 练习：

3、 1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水。取出后切成麻雀舌状，放入热鸡汤中；

4、 2.反复盖两遍，将鸡胸肉、香菇、海参切成豆腐大小的块；

5、 3.将虾洗净，用温水浸泡。

6、 干贝洗净，去老筋，放入碗中，加葱、姜、绍酒、水，笼蒸，取出；

7、 4.炒锅烧热，沥干油，放入配料、高汤、扇贝汁，将豆腐烧开捞出放入炒锅，加入精盐、绍酒、香精、香精，烧开后用水淀粉勾芡，倒入香油，放入碗中，捞出葱蒜末。

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