鲍鱼炖排骨怎么做?（鲍鱼炖排骨汤怎么做）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。鲍鱼炖排骨怎么做?，鲍鱼炖排骨汤怎么做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 材料：鲜鲍鱼、猪排、姜莲子一把、百合干一把、葱一把、枸杞一把。

2、 将排骨放入有冷水的锅中，加入两片姜、一段葱、适量料酒，将水煮沸三分钟，捞出排骨，用冷水冲洗干净，备用。

3、 首先用刷子清洁鲍鱼的表面。

4、 鲍鱼的详细清洗方法：鲍鱼又叫九孔。后面的外壳上有九个孔，均匀的排列在一边。我们用小刀沿着非孔的一侧把它切掉，切掉附着在壳上的肉，把裙边和内脏清理干净。

5、 将鲍鱼表面用十字刀切好，将鲍鱼壳和换好的鲍鱼放入冷水中煮，加入少许盐和料酒去腥(热水中的鲍鱼吃起来会有橡皮筋的味道，不能咬)，放入水中煮三分钟，捞出清洗干净。

6、 将准备好的排骨、鲍鱼、鲍鱼壳一起放入砂锅中，加入足够的冷水，将姜大块撒上，葱切成两段。水烧开后，加入适量料酒去腥。

7、 然后转小火煮一个半小时(期间注意经常撇油，撇去汤头的油)。

8、 莲子用清水略洗干净备用，不必提前浸泡。

9、 煨一个半小时后，加入百合、莲子，继续煨半小时，再加入枸杞，加点盐调味，继续煨十分钟。

关于鲍鱼炖排骨怎么做?，鲍鱼炖排骨汤怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。