鳝鱼怎么炒好吃?（鳝鱼怎么炒好吃）

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1、 配料：黄鳝、青椒、红椒、大蒜、姜片、食用油、料酒、酱油、水、盐、鸡粉、白糖、蚝油、水淀粉。

2、 准备食材。

3、 将大蒜、青椒、红椒和鳗鱼切片。

4、 锅里放油，放入蒜和姜，爆香，放入鳝鱼，翻炒均匀。

5、 加入料酒、酱油翻炒均匀。

6、 加入水、盐、鸡粉、糖、蚝油，大火煮开。

7、 小火收汁，加入青红椒和水淀粉，翻炒均匀，出锅。

8、 黄鳝(Monopterus albus):又名黄鳝(Monopterus albus)，属于半翅目科黄鳝属的动物，被列入《世界自然保护联盟》 (IUCN)红色名录3354，为非危险(LC)物种。

9、 鳗鱼呈蛇形，圆柱形。

10、 头粗尾细，体表覆盖一层光滑的粘膜保护层，颜色为黄褐色。

11、 分布于东南亚、中国、朝鲜西部、日本南部等地。

12、 经常生活在稻田、河流、池塘等泥水底部。

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