郴州美食一条街（郴州美食）

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1、 郴州美食有：坛肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马丁豆腐等。

2、 坛肉：坛肉是郴州的传统特色菜，始于清代。

3、 其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，味香，因而闻名遐迩。

4、 因为肉是用磁坛炖的，故名“坛肉”。

5、 鱼粉：鱼粉是湖南郴州当地著名的小吃，由新鲜的鲢鱼和米粉制成。

6、 流传多年，无从考证。

7、 常见的做法是：将鲢鱼宰杀熬成鱼汤，加入郴州本地的五爪红辣椒粉，加入本地特产豆瓣酱、茶油等调味品，再加入干切粉制作而成。

8、 东江鱼：东江鱼是湖南特产之一，肉质鲜美，组织致密，易撕，硬度适中，无泥腥味，有嚼劲，麻辣咸淡。

9、 酸辣鱼头：酸辣鱼头是以鱼为主要原料，加入一些蔬菜、红辣椒等制成。这是一道酸辣菜，色泽鲜亮，味道辛辣，鲜而不腥。

10、 麻田豆腐：麻田豆腐是郴州的小吃之一。或清纯细腻，或白嫩嫩，或煎或煮。配以小葱、辣椒、香油等佐料，又香又甜。

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