发好的面蒸馒头需要放小苏打吗（只用小苏打如何发面蒸馒头）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。发好的面蒸馒头需要放小苏打吗，只用小苏打如何发面蒸馒头这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 配料：面粉，小苏打。

2、 将小苏打倒入面粉中，加入适量的水和成面团。

3、 一斤面粉里放三两小苏打，也就是这个比例，揉钟，和面。

4、 将面团用保鲜膜包好，放在温度100左右有时钟的地方。

5、 做好后取出面团，揉成长条，切出大小均匀的面剂。面团剂的大小可以根据锅的大小和个人喜好来切。面团全部切好后，取每一小块面剂反复揉搓面团。要揉的面很光滑，一点疙瘩都没有。最后揉成一个圆馒头绿胚。

6、 将馒头胚放在笼屉上，底部铺一层湿笼布。

7、 第二次醒发到位后，开始下锅蒸。锅里多加冷水，这样蒸汽会大，馒头会蒸到位。

8、 馒头熟了以后，这个时候可以关火，但是不要掀锅盖，继续蒸五分钟，然后掀锅盖。这一步的目的是防止馒头掀盖后在寒冷中快速回缩，这样可以蒸五分钟，馒头有一个适应过程，这样再开盖就不会回缩了。

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