卡拉胶是什么做的胶（卡拉胶是什么做的）

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1、 卡拉胶是从红藻海藻中提取的亲水胶体，如石花菜、石花菜、柠条等。其化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖组成的多糖硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

2、 其中，硫酸盐因结合形式不同可分为K型、I型和L型。

3、 广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。

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