如何去掉绿豆皮（绿豆皮要不要去掉）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。如何去掉绿豆皮，绿豆皮要不要去掉这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 绿豆不要去皮。

2、 绿豆皮含有大量抗氧化成分，如黄酮类、鞣质类、皂苷类、生物碱类、香豆素类、强心甙类和大量膳食纤维。

3、 煮绿豆汤不适合铁锅，最好的选择是砂锅。绿豆皮中的黄酮类物质与金属离子反应后，可能会形成颜色较深的化合物，干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。

关于如何去掉绿豆皮，绿豆皮要不要去掉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。