川菜都有哪些经典菜系（川菜都有哪些经典菜）

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1、 经典的川菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肉片、辣椒鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等等。

2、 鱼香肉丝：是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖、醋炒制成。

3、 宫保鸡丁：是著名的中外传统名菜，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中。它的原料和做法都不一样。

4、 水煮鱼：又名河水水煮鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的名菜。

5、 属于川菜，最早流行于重庆渝北区翠云乡。

6、 水煮肉片：以猪里脊肉为主料的地方新名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。

7、 夫妻肺片：四川成都传统名菜，属于川菜。

8、 这道菜是郭朝华和张天正创作的。一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。

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