自发粉是什么面粉,高筋还是低筋（自发粉是什么面粉）

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1、 自发面粉是在精制面粉中加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨松剂，然后将精制小麦粉与膨松剂按比例混合而成。

2、 自发粉大部分是中筋面粉掺泡打粉的预拌粉。

3、 加工工艺：自发面粉采用无污染地区优质专用小麦粉基地生产的小麦制成。源于健康生活的洗麦工艺，去除附着在小麦本身的杂质后，采用独特的剥皮制粉技术加工的优质小麦粉为原料。加入营养丰富的营养膨松剂后，预混合成高档家庭必备产品。

4、 产品特点：方便快捷，不需要技术，人人都可以成为糕点师傅。它的方便之处在于，在面粉中加入适量的水，可以制成各种高、中、低档的面制品，可以蒸、烤、炸。

5、 蒸小笼包，包子，花卷，豆沙包，烤各种蛋糕，油条，做西式披萨。但是自发粉由于自身的特性，是做不了饺子和面条的，因为它在制作的时候已经产生了气体，会造成面筋的破坏，导致饺子破皮和面条。

6、 配料：精制小麦粉和膨胀剂。

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