鱼破胆了煲汤很苦怎么办（鱼苦胆破了熬汤怎么去苦味）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。鱼破胆了煲汤很苦怎么办，鱼苦胆破了熬汤怎么去苦味这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 鱼胆破了可以用酒或者小苏打，家里发酵粉也可以，因为酒或者发酵粉是涂在有胆汁的鱼上，然后用冷水洗。鱼胆的苦味可以通过溶解葡萄酒或苏打来去除。

2、 炖鲫鱼汤配料：

3、 鲫鱼、豆腐、植物油、盐、味精、料酒、姜片、葱花。

4、 步骤：

5、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用，豆腐切成条状备用。

6、 锅中热油，将鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒、姜片、豆腐和水，大火烧开，撇去浮沫。

7、 放豆腐的时间要控制好，出锅前一点钟左右放进去，防止豆腐炖太久变成蜂窝状，影响口感。

8、 小火炖钟，加盐和味精，撇去葱花，盛在汤碗里。

关于鱼破胆了煲汤很苦怎么办，鱼苦胆破了熬汤怎么去苦味的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。