炒锅用什么材质的好用不粘锅（炒锅用什么材质的好）

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1、 有研究表明，用铁锅煮蔬菜也能减少蔬菜中维生素C的损失。

2、 研究人员用新鲜蔬菜如黄瓜、西红柿、绿色蔬菜和卷心菜做实验。

3、 结果发现铁锅烹饪的菜肴中维生素C的含量明显高于不锈钢锅和不粘锅。

4、 研究人员认为，从增加维生素C的摄入量和健康的角度出发，使用时最好用铁锅煮蔬菜。

5、 铝锅煮饭虽然能保留更多的维生素C，但由于铝容易溶解，对人体健康有害。

6、 此外，在煮熟的蔬菜中放盐可以比未熟的蔬菜保存更多的维生素C，还可以减少蔬菜中的渗水，从而保证鲜嫩的口感。

7、 经常用铁锅炒，对预防缺铁性贫血也有好处。

8、 买的时候一定要选锅料合适的，这样炒出来的菜不仅好吃，而且对身体也有好处。

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