饭店素菜都有哪些（素菜都有哪些）

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1、 素食烹饪：烹饪流派之一。

2、 通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品烹制的菜肴。

3、 素菜按食用对象分为寺庙素菜、宫廷素菜和民间素菜。

4、 素菜的主要特点是：鲜、鲜、素；各种花色，做工精良；营养丰富，强身健体，治病；

5、 一种素菜：总的来说，中国素菜有三大流派，两大方向。

6、 所谓三派是指：宫廷素菜、寺庙素菜、民间素菜；所谓两个方向就是：“全素派”和“荤素支派”。

7、 整个素食派主要以寺庙素菜为代表，而不是蛋、葱、蒜等“五荤”。

8、 荤素流派主要以民间素菜为代表。它不回避“五肉”和鸡蛋，甚至使用海鲜，动物脂肪和肉汤等。

9、 寺庙菜肴：佛教素食氛围，中国大乘佛教特有。

10、 佛教作为素食者的目的是自然的；宫廷素菜：宫廷素菜是素菜中的极品。

11、 在宫廷里，御厨房里有一个专门的“素板”，负责皇帝的“斋戒”素食，可以制作上百种素菜。素食料理民间人士认为素食是仁人之德。

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