乳酸菌利用什么发酵产生什么（乳酸菌发酵原理是什么）

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1、 发酵原理是因为乳酸菌的厌氧呼吸。首先普通糖经过糖酵解产生丙酮酸，丙酮酸再脱氢产生乳酸。

2、 乳酸菌是指一种无芽孢、革兰氏阳性菌，其发酵糖的主要产物是乳酸。

3、 原核乳酸菌是一类能通过可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的总称。

4、 这些细菌在自然界分布广泛，具有丰富的物种多样性。

5、 发酵是指人们在有氧或无氧条件下，借助微生物的生命活动，自行制备微生物细胞，或直接代谢产物或次生代谢产物的过程。

6、 有时候发酵也叫发酵，各地定义不一。

7、 通常，发酵是指生物对有机物的某种分解过程。

8、 发酵是人类较早接触到的生化反应，现在广泛应用于食品工业、生物和化学工业。

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