黄奶油和黄油一样的吗（奶油和黄油一样吗）

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1、 奶油和黄油都是由全脂牛奶制成的。

2、 奶油是从全脂牛奶中分离出来的。

3、 在分离的过程中，由于牛奶中的脂肪比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。

4、 奶油中的脂肪含量只有全脂牛奶的。

5、 用力搅拌牛奶或奶油，使乳脂小球的蛋白膜破裂，乳脂从小球中流出。

6、 失去蛋白质的保护后，脂肪和水分开，慢慢浮起来，聚在一起，变成淡黄色。

7、 这时候把上层脂肪分离出来，加盐挤干水分，就成了日常食用的黄油。

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