上海本帮菜有哪些窍门（上海本帮菜有哪些）

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1、 上海本帮菜有：草头圈、秃肺、烂碗头、虾子大黑参、油煎虾、爆炒虾、油煎糊、鸡骨酱等。

2、 上海本帮菜指的是上海地方美食。

3、 世纪初，上海汇聚了苏、宁、惠等地方风味。上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等等，而地方风味被称为本帮菜。

4、 上海地方菜的特点是浓油红酱，但并不是每个地方菜都是浓油红酱，有些菜清淡可口。

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