福州四大名菜（福州菜的五大代表菜是什么）

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1、 佛跳墙：又名满坛香、福寿泉，是福建省福州市的地方名菜，属于闽菜。

2、 相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。

3、 鸡汤河蚌：属于闽菜，以漳港河蚌、鸡肉为主料，牛、猪里脊肉等辅料制成。

4、 以新鲜的海蚌为原料，用热腾腾的鸡汤熬制，味道咸鲜可口。

5、 炒田螺片：福州的传统名菜，属于闽菜。雪白的蜗牛片，淡淡地点缀上深红色的酱料，舒展如花，令人惊艳。

6、 荔枝肉：有200到300年的历史。它是用切成十字花科的刀的白菱角和猪肉一起烹制而成，形似荔枝而得名。

7、 醉鸡：属于闽菜福州菜。它是用红酒糟煮肥母鸡，醉制而成。其色淡红，骨脆，肉软嫩，味醇，食之不腻。

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