风干肠的做法及配料（风干肠做法及配料）

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1、 配料：猪肉、肠衣、白酒、保鲜膜、小漏斗。

2、 调料：白糖、盐、酱油、鸡精、五香粉。

3、 步骤：

4、 将肉切成小块，加入调料、糖、盐、白酒、酱油、鸡精；

5、 调料加入后搅拌均匀，然后用保鲜膜包好调味；

6、 把肉从漏斗里塞进去，肉吃完了就可以开始用绳子绑了；

7、 用力压肉，然后扎头，用针或牙签刺破香肠上的气泡；

8、 挂起来，让它自然晾干。

9、 风干肠是指以肉类为原料，经切割、切块，辅以辅料，倒入动物肠衣中，发酵、干燥而成的肉制品。是中国品种最多的一大类肉制品，是中国南方保存食品的独特方式。

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