冬天花生油会凝固好还是不凝固好（纯花生油冬天会凝固吗）

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1、 纯花生油在冬天会凝固，在其温度附近会浑浊甚至凝结。花生油含有20%的饱和脂肪酸和丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，难溶于乙醇。

2、 另外，花生油的凝固是一个渐进的过程。温度降至某一临界点后，絮状沉淀首先开始凝结，随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝结状态是微小晶体聚集在一起。花生油冷冻后，只有放在温暖的环境中才会恢复到原来的纯净状态，冷冻花生油解冻后可以正常使用，不影响口感和营养价值。

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