炒茶叫什么（炒茶是什么茶）

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1、 炒茶是一种制茶工艺，是指制茶时用微火使茶叶在壶中萎凋的技术。

2、 炒茶分为生壶、二青壶、熟壶。三个锅依次连接和操作。

3、 炒茶锅是用普通的平板锅做成的，内置三个连锅的炒茶炉，锅是倾斜的。

4、 由于干燥过程中机械或人工作用力的不同，成品茶有长条形、圆珠形、扇扁形、针形、螺旋形等不同形状，故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

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