红茶和绿茶是发酵茶吗哪个好（红茶和绿茶是发酵茶吗）

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1、 红茶是发酵茶，绿茶不是。

2、 红茶是重发酵茶，绿茶是未发酵茶。

3、 这从它们的外观特点和制作工艺就可以看出来。像红茶这样的发酵茶，性温，不伤胃。在红茶的加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚下降幅度大于此，产生茶黄素、茶红素等新成分。

4、 与鲜叶相比，香气物质明显增加。

5、 绿茶由未发酵的茶叶制成，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。

6、 绿茶性凉，胃不好的人空腹不宜喝。

7、 所以红茶更适合老年人。

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