固体物含量≥36%（固形物含量是什么）

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1、 固形物是指含有固体和液体物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。

2、 总固形物是食品工业的一项技术指标，反映了食品中可溶性固形物和不溶性固形物的含量。

3、 理论上相当于干物质指数。

4、 可溶性固形物是食品工业常用的技术参数，是指液体或液体食品中溶于水的所有化合物。

5、 包括糖、酸、维生素、矿物质等。

6、 可溶性固形物主要指可溶性糖，包括单糖、二糖、多糖(除淀粉外，纤维素、甲壳素、半纤维素不溶于水)。一般我们喝的果汁含糖量在/L以上(以葡萄糖计)，主要是蔗糖、葡萄糖、果糖，可溶性固形物含量可达约。

7、 可溶性固形物的测定可以衡量水果的成熟度，从而确定采摘时间。

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