食醋的主要成分是什么盐（食醋的主要成分是什么）

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1、 醋的主要成分是醋酸。醋是一种酸味调味品，由各种发酵产生。它的化学式是CHOOH，是一种弱电解质。

2、 大米或高粱是酿造食醋的主要原料。

3、 适当的发酵可以利用含有碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化为酒精和二氧化碳，酒精会被一些细菌与空气中的氧气结合生成醋酸和水。

4、 所以酿造醋的过程就是酒精进一步氧化成醋酸的过程。

5、 醋味酸醇，液香绵软。是烹饪中必不可少的调味品，主要成分有醋酸、高级醇等。

6、 目前使用的醋主要有米醋、熏醋、专用醋、糖醋、酒醋、白醋等。醋中所含的醋酸量因产地不同品种而异，一般在两者之间左右。醋的酸度主要是由其中含有的醋酸量决定的。

7、 比如山西老陈醋的酸味比较浓，而镇江香醋的酸味比较软，酸而不浓。

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