菜刀的刀刃薄才锋利,为什么（菜刀的刀刃薄的原理是什么）

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1、 菜刀薄刃的原理是减少接触面积。

2、 增加切割物体的压力。

3、 刃口的尖三角形状是利用力的分解原理，将刀背的小压力分解为两侧的大侧压力，从而扩大切口。

4、 菜刀的重心在刀柄前，利用杠杆原理(手腕是转轴，食指根部是外力的作用点)提高菜刀摆动的速度，利用惯性和冲量原理提高瞬间压力，切割硬物。

5、 切软物(如菜叶)时，刀尖常以案板为支点接触，上下移动刀片进行切割。

6、 这是利用杠杆原理降低刀片的移动速度，从而提高切割精度。同时，案板可以承受部分重力，提高手腕控制的准确性。

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