酶的活性是指什么一般用什么来衡量（酶的活性是指什么）

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1、 酶活性，也叫酶活，是指酶催化某种化学反应的能力。

2、 酶的活性可以用它在一定条件下催化的一个化学反应的转化率来表示，即酶催化的转化率越快，酶的活性越高；相反，速率越慢，酶活性越低。

3、 因此，酶活性的测定就是酶转化率的测定。

4、 酶的转化率可以用单位体积单位时间内底物的减少或产物的增加来表示。

5、 可以通过定量测量酶反应中产物或底物的数量随反应时间的变化，或通过定量测量酶反应中底物的某种性质的变化，如粘度变化，来确定酶活性。

6、 通常，在最适pH值、离子强度和特定温度下测量酶活性。

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