瓜子受潮了怎么变脆（鸡瓜子怎么做皮又松软）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。瓜子受潮了怎么变脆，鸡瓜子怎么做皮又松软这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 鸡瓜子是《红楼梦》里的美味。做法如下：

2、 将鸡肉用冷水浸泡，洗净，沥干水分，用刀切片，切成方形方块，放入碗中，加盐、黄酒、蛋清、水淀粉上浆。

3、 将咸菜泡几次，去掉咸味，用刀切开，去掉瓢，切成米粒。

4、 青椒去蒂去籽，洗净，切成米粒备用。

5、 将锅置大火上，锅热后倒入花生油，油温加热至四五成。现在，将切成丁的泡菜和切成丁的青椒和红椒倒入漏勺中，以清除油。

6、 锅内放少许葱油，爆香姜蒜片，倒入鸡丁和配料，快速煮成一碗酱料，黄酒，盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉和适量清汤，翻两遍出锅。

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