鸡蛋发糕的做法松软又好吃（发糕的做法松软又好吃）

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1、 松软可口的蛋糕推荐如下：

2、 蛋糕要做的松软发酵，面糊要做的干稀，泡打粉和小苏打的正确合理使用都很重要。

3、 以下面的面粉为例：

4、 配料：面粉、无铝泡打粉、糖、高活性干酵母、小苏打、温水(约)。

5、 练习：

6、 将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成稍有流动性的面糊(如果搅拌时面糊稍干，也可以适当加入一些温水，因为不同品牌的面粉用水量可能不同)。当你盖上面糊时，你可以看到面糊表面有一些小气泡。

7、 小苏打溶于一勺水中，然后倒入面糊中，搅拌均匀；

8、 将面糊倒入铺有油纸的模具中，同时将面糊表面刮盖，继续第二次烘焙(约几分钟至几小时)；

9、 把蒸锅放好，烧开，然后放入蒸糕面糊，大火蒸钟，关火，再煨钟，然后出锅，出模。

10、 切的时候，把刀浸在冷水里，做成。

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