螺丝粉汤底做法（螺丝粉汤底配方）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。螺丝粉汤底做法，螺丝粉汤底配方这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 准备汤，也就是蜗牛汤。真正的螺蛳粉没有螺蛳，米粉的味道是以螺蛳汤为主。

2、 可以用螺蛳肉，也可以用河里的螺蛳肉，味道都一样。

3、 先把买来的螺蛳，活的，泡在清水里，在螺蛳的水里放一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人怕的螺蛳体内寄生的血吸虫，使螺蛳肉香甜。

4、 把蜗牛吸干净，拿出来，用铁嵌把蜗牛的尾巴剪掉。一般那里容易集泥，也方便蜗牛熟了吸。

5、 沥干田螺水，烧热油，拍蒜、姜、蒜、干辣椒、紫苏，翻炒入味(这些食材尽量多加)，倒入田螺翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒，至熟，加水煨。

6、 煲汤的关键在于加水时加入的食材。每个家庭都有自己的秘方。一份好的汤食谱需要钱。汤喝完了就放在炉子上慢慢炖。

7、 汤的特点是油要足，辣椒要够辣，汤上要看到红红的辣椒油。

8、 螺蛳粉好吃是因为有独特的汤。此汤由蜗牛肉、三奈、八角、丁香等天然香料熬制而成。调味料和蔗糖。至于香料的用量，有严格的比例。

关于螺丝粉汤底做法，螺丝粉汤底配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。