红烧娃娃鱼

大家好，小皮来为大家解答以上问题。红烧娃娃鱼这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 先把娃娃鱼的头切开(不要切掉)放血，然后用热水浸泡，刮去皮肤粘液洗净，从腹部剖开，取出内脏，再用刀切成月牙形的块。

2、 大火翻炒，用植物油加热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出控油。

3、 原锅去油，大火加热，放入熟猪油，再放入葱、蒜瓣、姜片爆香，然后将鱼块翻面，放入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤，烧开后，将锅移至文火，盖上锅盖，煮一分钟左右。

4、 待鱼熟后，将锅移至大火，加入味精，水淀粉勾芡，最后加入熟猪油，淋上香油即可上桌。

关于红烧娃娃鱼的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。