茄子丝怎么炒好吃又简单（茄子丝怎么炒好吃）

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1、 茄子用清水洗净，用刀均匀切成丝，放入碗中备用。

2、 姜、蒜洗净，切成小颗粒，放在小盘里备用。

3、 将炒锅洗净，擦干炒锅内的水汽，然后倒入适量清油。

4、 锅里的油烧开后，把干海椒放入锅里，转小火，等干海椒稍微。

5、 然后将准备好的茄子倒入锅中，转大火，用铲子快速翻炒混合。

6、 茄子炒好后，将姜、蒜、盐等配料倒入锅中，用铲子拌匀。

7、 然后关小火，用筷子试试菜的味道，觉得味道合适就关火，用铲子铲到盘子里。

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