梨为什么一冻就黑（冻梨为什么变黑）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。梨为什么一冻就黑，冻梨为什么变黑这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 冷冻梨变黑的原因是冷冻破坏了细胞结构，低温下多酚氧化酶活性高，催化水果中的多酚类物质合成有色物质。

2、 自己做冻梨不黑的原因是冰箱温度不够低或者冷冻时间不够长。

3、 想吃冷冻黑梨，很容易从冰箱里拿出来，常温解冻，再放在冰箱里冷冻，这样梨就会变黑。

4、 冻梨味道甘甜，含有大量糖分，所以高血糖和糖尿病患者不适合吃冻梨，以免危害身体健康。

5、 冻梨性寒，所以对于一些脾胃虚寒、腹痛腹泻、体质偏寒、经期的女性，不能食用，以免加重病情，影响身体健康。

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