广州菜的特点和代表菜（广州菜的特点）

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1、 广州菜的特点如下：

2、 广州菜以南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味为特色。它讲究质和味，口味相当清淡，在清中求鲜，在淡中求美，随季节变化，夏秋轻重，冬春富重。

3、 广州菜取材广泛，品种繁多；

4、 广州菜的另一个突出特点是：用量精而细，用料多而巧，装饰美而艳，善于在模仿中创新，种类繁多；

5、 广州菜吸收了中外烹饪技巧的长处，并将其融入各种完美的烹饪方法中。

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