10斤肉灌香肠配方广味（10斤肉灌香肠配方）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。10斤肉灌香肠配方广味，10斤肉灌香肠配方这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 材料：猪前腿(香肠馅用的肉最好是猪前腿，比较嫩，适合肥瘦)、盐、花椒粉(炒碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒。四川朋友喜欢吃辣的，可以加干红辣椒粉。

2、 配方：香肠调料比例为肉盐、白酒、料酒、半斤糖、胡椒粉及其他根据个人喜好添加的香料。

3、 练习：

4、 将猪肉洗净切成略粗的条状，肠衣用水冲洗干净备用，准备好所需调料。

5、 将猪肉放入大容器(脸盆或锅)中，然后依次放入盐、碎胡椒粉、糖、五香粉、白酒和料酒，用手抓匀所有配料，将美味的肉条放入搅肉机中，用香肠填充工具慢慢倒入肠衣中。倒的时候用手沿着肠衣轻轻推肉。

6、 填好后，用棉线把肠衣两端系好，然后用棉线把香肠系到你喜欢的长度。最后用针刺破肠衣充气的地方，挂在通风阴凉的地方，风干。

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