羊血怎么做好吃又嫩（羊血怎么做好吃）

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1、 将羊血用冷水浸泡，去血，然后用水清洗干净，控制水分，切成厚度左右的片。

2、 青椒、胡萝卜用清水洗净，切成菱角片，备用。

3、 葱、姜、蒜切末备用。

4、 碗中放少许淀粉，加水，勾成酱备用。

5、 锅里烧热油，放入花椒、葱、姜、蒜，然后放入胡萝卜片翻炒。

6、 将胡萝卜片煸炒至变软，加入羊血煸炒(尽量倒过来，避免用铲子把羊血搅碎)，加入少许料酒和盐。

7、 炒好的羊血转暗，没有红色的血色，再加入青椒，快速炒至断。

8、 将调好的苦瓜汁倒入锅中，翻面，待苦瓜汁粘稠后，加入味精，关火。

9、 滴一点香油，拿出勺子。

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