柴火鸡是哪里的特色菜（柴火鸡是哪里的特色）

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1、 柴鸡，重庆地方特色小吃，是以土鸡和秘方为原料，以土灶和柴火为工具烹制而成的鸡。

2、 用作柴火的土鸡是由当地农民饲养的。土鸡的饲养方式与普通鸡不同。土鸡自己在外面找吃的，毒素比普通鸡少。这道菜做成火锅，是农村土灶做的。放一些柴火或者柴火烧的木炭在里面，然后用猛火炒，再用炭火煮。整个烟熏过程都是用柴火做的，因此这道菜得名。

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