糟卤的用法（糟卤是什么做的）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。糟卤的用法，糟卤是什么做的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 苦卤是用科学方法从香气浓郁的陈年酒糟中提取，再配以辣酱。精制香卤透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，咸鲜适中。它可以蘸肉和蔬菜，蒸，发酵，汤保存和炒菜。

2、 配料：酒醅(即酒糟)1斤，黄酒4斤，糖5两；盐三两，桂花少许。

3、 加工方法：先将酒糟用黄酒溶化，与糖、盐、桂花混合，然后静置半小时，使药渣下沉，然后撇去上面的卤汁，用纱布过滤。

关于糟卤的用法，糟卤是什么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。