芋圆可不可以用面粉做（芋圆可以用生粉做吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。芋圆可不可以用面粉做，芋圆可以用生粉做吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 芋头可以用生粉做，但最好用淀粉做，因为两者做出来的芋头味道不一样。

2、 生粉：指中餐中的淀粉，烹饪时用于增稠和上浆。生面粉有很多种，比如红薯淀粉，川菜用的水豆粉，玉米淀粉。生面粉有很多种。一般玉米淀粉增稠的学术概念是淀粉受热糊化后具有吸水性、粘附性、滑爽性、清洁性等特性。

3、 当菜品接近成熟时，将调好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加汤汁的粉和浓度，改善菜品的色泽和口感。

4、 淀粉：用于增稠的淀粉。

5、 各种淀粉是由几个葡萄糖分子缩合形成的多糖聚合物。

6、 烹饪淀粉主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉。

7、 淀粉不溶于水。用水(淀粉种类不同，糊化温度不同)左右加热，会糊化成胶体溶液。

8、 增稠就是利用淀粉的这种特性。

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