原神里切肉怎么切（切肉怎么切）

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1、 牛肉质老(即纤维组织)，肌腱多(即结缔组织多)。

2、 要横着切纤维纹，也就是逆着肌纹(也叫顶刀切)，才能切掉筋，才能做出好吃的菜。

3、 如果顺着纹路切，筋会保留下来，煮熟了，肉会很嫩很嚼。

4、 猪肉肉质细嫩，肉中筋少。

5、 易碎，易切割，易老化。

6、 要斜着切纤维纹路，才能达到不易碎，不容易老的目的。

7、 鸡肉和兔肉最嫩，肉里面几乎没有筋。

8、 必须顺着纤维纹路切，加热，才能保持菜肴的整洁美观。

9、 符合质量要求。

10、 否则加热后，菜会变成碎屑。

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