三聚磷酸钠属于什么添加剂（三聚磷酸钠是什么东西）

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1、 三聚磷酸钠是一种无机物，其化学式Na是一种两端带NaO的无定形水溶性线性多聚磷酸盐。其相对分子量在食品中常用作保水剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。

2、 水溶液呈弱碱性，其pH=会在水溶液中逐渐水解，形成焦磷酸盐或正磷酸盐。

3、 对碱土金属和重金属离子有络合作用，能软化水。

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