地沟油中含有哪些有害物质？

大家好，小皮来为大家解答以上问题。地沟油中含有哪些有害物质？这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 地沟油的主要成分还是甘油三酯。

2、 动植物油脂在精炼过程中，受污染后发生酸败、氧化、分解等一系列化学变化，产生一些具有刺激性气味的醛、酮、内酯、过氧化物等物质，具有致癌作用。

3、 地沟油中还含有大量细菌、真菌等有害微生物，可引起恶心、呕吐等一系列胃肠道疾病。

4、 砷、铅严重超标，容易导致贫血、中毒性肝病等症状。

5、 最严重的是黄曲霉毒素和苯并芘含量超高，这两种都是强致癌物。黄曲霉毒素的毒性是砷的100倍，容易导致胃、肠、肾、乳腺、卵巢等癌症。

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