想有机化?这是您可以获得的东西之一：更多“健康”脂肪。有证据表明，有机牛奶和草饲肉比传统的牛奶和谷饲肉含有多 50% 的 omega-3 脂肪酸。这些发现基于对来自 67 项肉类研究和 196 篇关于牛奶的文章的现有数据的文献评论——这两篇评论都发表在英国营养学杂志上。
研究人员调查了传统和有机牛奶和肉类之间的差异。他们评估了两种牛奶和肉类的脂肪酸组成以及抗氧化剂和矿物质的含量。
审查结果表明，户外饲养的草食动物持续生产的肉类和牛奶中含有较高量的 omega-3 等脂肪酸，而导致慢性疾病(如自身免疫性疾病)的有害化合物含量较低。 研究人员发现，与传统同类产品相比，有机牛奶和肉类中的必需 omega-3 脂肪酸含量高出 50%。有机肉还含有较低水平的饱和脂肪，这通常是不健康的，而有机肉的亚油酸含量高出 40%，铁、类胡萝卜素和维生素 E 的含量略高。
健康脂肪对你的身体有什么作用
为什么 omega-3 脂肪酸很重要?它们提供了许多健康益处，包括：
免疫增强： Omega-3 脂肪酸有助于增强免疫系统。这些健康脂肪通过抑制炎症来支持免疫系统，这也可以缓解关节炎和哮喘等炎症性疾病的症状。根据发表在《白细胞生物学杂志》上的一项研究， Omega-3 脂肪酸还可以通过改善免疫细胞的功能来增强免疫系统。
心血管疾病预防：长期以来，Omega-3 脂肪酸被称为有益心脏健康的营养素。研究表明，它们可以降低可能导致心脏病的甘油三酯水平。美国心脏协会还建议，每周两次食用富含 omega-3 的食物可以降低患冠心病、心脏骤停、心力衰竭和中风的风险。
抗衰老： Omega-3 脂肪酸还可以在身体和精神上抗衰老。在身体上，这些健康脂肪有助于改善肤色，保持皮肤细胞湿润和强壮。在精神上，它们可以帮助预防阿尔茨海默病和其他形式的痴呆症。
癌症预防：有证据表明，食用 omega-3 还有助于预防癌症，尤其是乳腺癌。
心理健康支持： Omega-3 脂肪酸也与增强心理健康有关。摄入这些健康脂肪有助于提高情绪，减少抑郁症，通常有助于整体健康和幸福。
您可以从吃有机食品中获得的其他好处
除了获得更多健康脂肪外，您还可以从有机食品中获得更多营养。与传统食品相比，有机食品含有更高水平的多酚。多酚是许多食物中发现的有益植物化学物质，如浆果、红葡萄和其他有机产品。一些多酚具有抗氧化特性，可以中和细胞活性的潜在有害产物。一些研究还表明它们可能具有抗癌和抗炎特性。其他研究还表明，有机食品，如水果和蔬菜，含有较高水平的维生素 C、钙、铁、铬和镁。
吃有机食品的另一个好处是它们很可能不含化学物质。在发表在《内科医学年鉴》杂志上的一篇评论中，研究人员发现，与传统生产的食品相比，有机食品含有可检测水平的农药残留的可能性要低 30%。