在过去的几年里，有机食品越来越受欢迎。然而，仍有一些人不相信他们应该在有机食品上多花几块钱。如果您是这些人中的一员，您现在可能会开始重新考虑您的决定。最近发表在 JAMA Internal Medicine 杂志 上的一项研究表明，吃更多有机食品的人患癌症的风险更低。
研究人员通过分析来自法国 68,946 名成年人的自我报告数据得出了这一发现。参与者完成了问卷调查，他们被要求对他们食用通常标记的有机食品的频率进行评分，从不吃、偶尔吃到大部分时间。在研究中确定了他们来自 16 个不同类别的食物摄入量。这些包括水果和蔬菜、乳制品、肉和鱼、鸡蛋、谷物、面粉和面包。
在 2009 年的研究开始时，所有参与者都没有患上癌症。然而，通过随访，其中 1,340 人患上了这种疾病。最常见的类型是乳腺癌(459)、前列腺癌 (180)、皮肤癌 (135)、结直肠癌 (99) 和非霍奇金淋巴瘤 (47)。在分析他们的数据后，研究人员发现，与吃得最少的人相比，吃有机食品最多的人的总体癌症风险降低了 25%。即使他们考虑了可能影响癌症风险的其他因素，包括吸烟、运动和社会经济地位，情况也是如此。
淋巴瘤的癌症风险降低尤其高，总体降低了 76%，非霍奇金淋巴瘤降低了 86%。绝经后患乳腺癌的风险也显着降低了 34%。
农药暴露和癌症风险
传统食品和有机食品的主要区别在于后者不太可能有农药残留。这是因为有机农民必须遵守一套严格的标准，才能使他们的产品获得有机认证。
越来越多的证据表明杀虫剂会带来许多健康风险。其中包括导致儿童发育问题和肌萎缩侧索硬化等神经系统疾病。此外，还有针对农药制造商声称其产品导致癌症的法律案件。通过吃有机食品，您可以减少接触这些致癌物质。
总体而言，这项研究的结果表明，改用有机食品有助于降低患癌症的风险。
购买有机食品的更多理由
如果你仍然不相信你应该做出改变，这里有更多的理由让你开始购买有机食品。
有机食品味道更好 ——由于有机食品有更多的成熟时间，它们的矿物质和糖结构质量更高。与人工诱导生长更快的传统水果和蔬菜相比，这使它们的味道更好。
有机食品含有更多的抗氧化剂 ——与传统食品不同，有机食品不含与维生素、矿物质和其他有机化合物发生反应的外来化学物质。这导致更高的抗氧化剂含量，这可归因于许多健康益处，如预防心脏病、视力问题、过早衰老和认知疾病。
有机食品对环境有益 ——有机农业对环境的干扰最小。它不使用可以进入水、空气和土壤的有害化学物质。因此，这减少了由污染引起的健康问题的发生率。
有机食品更新鲜 ——您可以确定在食用有机产品时您食用的是新鲜食品。这是因为有机食品不允许含有化学防腐剂以延长其保质期。