最近的一项研究发现，富含植物蛋白的饮食可能有助于降低患 2 型糖尿病的风险。研究人员说，研究结果表明，蛋白质来源在疾病的发作中起作用。为了开展这项研究， 东芬兰大学的研究人员汇总了 Kuopio 缺血性心脏病风险因素研究的数据，并分析了 2,000 多名男性的饮食。研究人员还使用谷物产品作为参与者植物蛋白的主要来源。其他蛋白质来源包括土豆和其他蔬菜。
根据这项研究，与摄入量最低的人相比，植物蛋白摄入量最高的男性患 2 型糖尿病的可能性要低35%。研究小组还发现，每天用植物蛋白代替 5 克动物蛋白可以将患2 型糖尿病的风险降低多达 18%。在研究开始时，高植物蛋白摄入量也与较低的血糖水平有关。研究人员补充说，这可以解释植物蛋白与减少 2 型糖尿病发病率之间的相关性。研究小组还发现，食用加工和未加工的肉类与患糖尿病的几率增加有关。研究结果发表在 英国营养学杂志.
最近的研究结果与之前的研究一致，即食用植物蛋白与降低糖尿病风险有关。2016 年发表的一项分析证实，植物性饮食可能有助于降低患糖尿病的风险。作为研究的一部分， 哈佛大学 TH Chan 公共卫生学院的科学家检查了三项长期研究的数据，这些研究的患者总数超过 200,000 名。
分析发现，高度坚持植物性饮食可将糖尿病发病风险降低多达 34%。研究人员还发现，那些遵循植物性饮食但也吃不健康食品的人仍然能够将患糖尿病的风险降低多达 16%。“即使是朝着健康的植物性饮食方向进行适度的饮食改变，也可以在预防 2 型糖尿病方面发挥重要作用。这些发现为支持当前预防慢性病的饮食建议提供了进一步的证据，”主要作者 Ambika Satij 在波士顿杂志的一篇文章中说。
最近的研究进一步确立了红肉与糖尿病之间的联系
最近的研究结果再次表明，定期(加工)红肉摄入与更高的糖尿病风险有关。哈佛公共卫生学院2011 年的一项分析 发现，食用红肉会增加患 2 型糖尿病的风险。为了评估这一点，研究小组汇总了之前三项研究的数据，共有 442,101 名参与者。根据审查，每 100 克未加工的红肉与 19% 的2 型糖尿病发病几率增加有关。分析还表明，每天一份 50 克加工过的红肉可能会使患 2 型糖尿病的风险增加 51%。
然而，研究小组发现，每天用一份坚果代替红肉的人患 2 型糖尿病的风险降低了 21%。研究人员补充说，用低脂乳制品或全谷物代替红肉可将患 2 型糖尿病的风险分别显着降低 17% 和 23%。
“显然，鉴于 2 型糖尿病的流行和全球红肉消费量的增加，这项研究的结果对公共健康具有巨大的影响。好消息是，这些令人不安的风险因素可以通过将红肉换成更健康的蛋白质来抵消，” HSPH.Harvard.edu的研究员 Frank Hu说。